Les desserts

Gourmandise de petits fruits rouges, sorbet framboise, croquant gruétine et différentes intensités de cacao.

Soufflé au chocolat Cluizel 63% Vanuari, nougat glacé aux épines vinettes, rhum raisin et sa pipette de distillat.

Boule fondante chocolat coco, gelée d’ananas au basilic, galanga beignet de banane, kumquat confit, crumble Tonka et glace Rhum raisins.

Tuile croquante, de fraise, citron et spoon mascarpone thym, citron crème glacée chocolat caramel.

Les pommes en variation, séchées, caramélisées, osmosées, compotées, glacées et Arlettes à la cannelle.

Nougat glacé aux amandes caramélisées, madeleine cacao, mangue poêlée romarin et vieux balsamique.